ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА
об условиях организации питания обучающихся
в МКОУ СОШ №5 г.п. Терек.
2025 – 2026 учебный год.
1. Общие принципы организации
Питание в школьной столовой организовано в соответствии с требованиями
Федерального закона № 47-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»,
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к
организации общественного питания населения», а также региональными и
муниципальными программами по обеспечению здорового питания учащихся.
Основные цели:
•
•
•

Обеспечение учащихся сбалансированным, безопасным и качественным
питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям.
Формирование культуры здорового питания.
Профилактика заболеваний, связанных с пищевым фактором.
2. Модель организации питания
В школе применяется цикличное меню, утвержденное Роспотребнадзором,
рассчитанное на 10-12 дней. Меню дифференцировано по возрастным группам
(7-11 лет) и сезонам года (осенне-зимний, весенне-летний периоды).

•

•

Для льготных категорий учащихся (многодетные, малообеспеченные семьи,
дети с ОВЗ, дети, чьи родители являются участниками СВО и др.)
предоставляется бесплатное горячее питание (завтрак и/или обед) за счёт
средств местного бюджетов.
Для остальных учащихся 5-10 классов организован буфет (реализуется
буфетная продукция, разрешённая Роспотребнадзором).
3. Производственные мощности и оснащение
Столовая функционирует как сырьевая, оснащена современным
технологическим оборудованием:
Столовая и пищеблок
Специализированная мебель и оборудование для столовой
Стол обеденный, тип СТ-07
Стол обеденный; 1000х600
Стол обеденный; 600х600
Табурет к обеденному столу
Стол нейтральный для горячих напитков

шт.
шт.
шт.
шт.
шт.

62
36
4
412
1

Стеллаж мм (полки нерж. каркас оцинк.)
Стойка для приборов
Весы электронные порционные компактные (платформа
250x215мм, ЖК, до 5 кг)
Стол производственный; 1200х600х870
Стеллаж (полки нерж. каркас оцинк.)
Стол для чистой посуды
Стол для сбора остатков пищи
Стол для грязной посуды
Вставка для тепловой линии открытая
Подставка для пароконвектомата
Стол разделочный полка-решетка
Тележка для посуды
Стол-тумба купе
Стеллаж
Подтоварник металлический
Тележка транспортировочная до 200 кг
Вставка для тепловой линии открытая
Тележка-шпилька для гастроемкостей нержав.
Прилавок холодильный
Шкаф для хлеба двери распашные нерж
Стол кондитерский. (столешница дерево - бук, каркас
окрашенный)
Стул офисный полумягкий , высота 460 мм
Шкаф для документов
Стол письменный в комплекте с выкатной тумбой
Предмоечный стол
Раздаточный стол
Стол обеденный с двумя стульями
Монтируемое оборудование
Кассовая кабина 1Ф; 0,02 кВт
Электрокипятильник наливной (31л, 2,5кВт, 220 В)
Мармит для 2-х блюд; 1Ф; 1,22 кВт
Мармит для 1-х блюд; 3Ф; 2,8 кВт
Прилавок холодильный; 1Ф; 0,32 кВт
Рукомойник настенный с бедренным приводом и смесителем (AISI
430)
Ванна моечная 1 - секционная
Ванна моечная 2-х секционная
Ванна моечная 3-х секционная
Ванна моечная 2-х секционная
Плита электрическая 4-х конф. с жар.шкафом (лицо нерж)
Зонт приточно-вытяжной пристенный ЗПВ-П12/12
1200х1200х350мм (жироуловитель)
Шкаф холодильный R0,5-S (0...+6; 500л; краш; пропан)

шт.
шт.

2
1

шт.

6

шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.

16
8
2
2
1
2
1
10
3
1
12
8
1
2
3
2
1

шт.

2

шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.

1
1
1
1
1
1

шт.
шт.
шт.
шт.
шт.

1
1
1
1
1

шт.

9

шт.
шт.
шт.
шт.
шт.

8
4
3
2
4

шт

4

шт.

6

Шкаф холодильный R0,7-S (0...+6; 700л; краш; пропан)
Шкаф холодильный F0,7-S (до -18; 700л; краш; пропан)
Камера холодильная V=6,61 м³, (без агрегата) Моноблок
среднетемпературный (-5...+10С; V=5...12м3; 220В)
Водонагреватель накопительный (1,5кВт, 100л, 25,7кг)
Машина посудомоечная (700тар/ч, 10,5кВт, 380В)
Зонт вытяжной пристенный с жироулавливающим лабиринтным
фильтром ЗВ-П10/10 1000х1000х350мм (к машине
посудомоечной)
Зонт приточно-вытяжной пристенный ЗПВ-П10/10
1000х1000х350мм (жироуловитель электрокотел)
Сковорода электрическая (70л, 12кВт, 380 В, масса 140 кг)
Зонт приточно-вытяжной пристенный ЗПВ-П12/12
1200х1200х350мм (жироуловитель, к сковороде электрической )
Зонт приточно-вытяжной пристенный ЗПВ-П12/12
1200х1200х350мм (жироуловитель, к пароконвектомату )
Пароконвектомат ( на 10 уров., нерж, парогенератор, 10GN 1/1, 3-х
кан.щуп)
Гастроемкость к пароконвектомату Roal GN 1/1-40
(530х325х40мм), 3,4л. из нержавеющей стали, /1/5/10/
Электрокотел (250л); 3Ф;18,1кВт;
Слайсер; 1Ф; 0,388кВт
Машина протирочно-резательная (350-600кг/ч, 1,0кВт,380В;36кг)
НОВЫЙ НАБОР ДИСКОВ
Мясорубка (150кг/час); 3Ф; 0,74 кВт
Рыбочистка; 1Ф; 0,1 кВт
Картофелечистка (150 кг/час); 3Ф; 0,75 кВт
Хлеборезка; 1Ф; 0,55 кВт
Овоскоп; 1Ф; 0,1 кВт
Прилавок холодильный открытый; 1Ф; 0,32 кВт
Мармит для 2-х блюд; 1Ф; 1,22 кВт
Шкаф жарочный электрический 3-х секционный, лицо нерж.
Машина тестомесильная (64л, до 185 кг/ч,150/200 об/мин, 3кВт,
220В)
Зонт приточно-вытяжной пристенный ЗПВ-П10/10
1000х1000х350мм (жироуловитель, к жарочному шкафу)
Мукопросеиватель вибрационный (150 кг/ч, 0,25 кВт, 380В)
Приточный зонт с фильтром к мукопросеивателю ; 900х900х400
Весы напольные товарные (300 кг; 50, платф. 422х522 мм , стойка
855 мм)
Облучатель бактерицидный настенный двухлампо-вый для
обеззараживания воздуха и поверхности в помещениях
ультрафиолетовым бактерицидным из-лучением длиной волны
253,7 нм производитель-ность 40м3, 1ф, 220В, 0.1кВт;ОБН-150
«Азов»

шт.
шт.

3
4

шт.

2

шт.
шт.

4
1

шт

1

шт.

2

шт.

2

шт.

2

шт.

1

шт.

1

шт

4

шт.
шт.

2
1

шт.

1

шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.

2
1
1
1
1
2
1
1

шт.

1

шт.

1

шт.
шт.

1
1

шт.

1

шт.

6

Вытяжной зонт с фильтром; 900х900х400
Электрическая плита 5,52 кВт; 3Ф; 380 кВт;
Зонт приточно-вытяжной пристенный ( к электрической плите )
ЗПВ-П12/12 1200х1200х350мм жироуловитель
Инвентарь
Индивидуальный набор посуды
Поднос 31х23 см
Емкость для отработанных яиц
Емкость для транспортировки пищевых продуктов сендвичным
дном OZTI 28*24
Доска разделочная
Дуршлаг из нержавеющей пищевой стали
Кастрюля 10 л
Кастрюля 20 л
Кастрюля 30 л
Кастрюля 5 л
Нож разделочный
Противень габ. 530х545х30 мм, черный металл
Сковорода
Таз эмалированный V-12л
Чайник
Шумовка
Нож-пилка для резки хлеба
•
•

шт.
шт.

1
1

шт.

1

шт.
шт.
шт.

1200
500
3

шт.

10

шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.

30
2
4
4
2
4
25
10
7
8
4
4
3

Линии раздачи (шведский стол или раздаточные стойки).
Современная система вентиляции и вытяжки.
4. Принципы здорового питания в меню
Рацион строится на основе научно обоснованных норм:

•
•
•
•
•

Сбалансированность по БЖУ, витаминам и микроэлементам.
Ежедневное включение: горячего блюда, мяса/рыбы, молочных продуктов,
овощей (свежих и приготовленных), фруктов.
Исключение: жареных, острых, жирных блюд, продуктов с искусственными
красителями и ароматизаторами, газированных напитков.
Обогащение рациона: выдача витаминизированных напитков, хлебобулочных
изделий с микронутриентами.
Учет индивидуальных потребностей: при наличии медицинских показаний
(пищевая аллергия, диабет, целиакия и др.) организуется лечебное или
диетическое питание по отдельному меню.
5. Формы обслуживания

•

Основная: Комплексные завтраки и обеды по утвержденному меню.

•

•

Буфетная продукция: Реализация дополнительной продукции,
соответствующей требованиям здорового питания (выпечка, салаты, соки,
фрукты).
Питьевой режим: Обеспечен доступ к чистой питьевой воде (кулеры,
фасованная питьевая вода) в течение всего дня.
6. Информационная открытость и контроль

•

•

•
•
•

Родительский контроль: Работает комиссия по питанию с участием
родителей, которые могут оценить качество блюд, соответствие меню,
санитарное состояние столовой.
Размещение информации: Ежедневное меню с указанием калорийности и
БЖУ размещается на официальном сайте школы, информационных стендах в
столовой и школьном фойе.
Обратная связь: Возможность оставить отзыв или предложение через
электронную приемную, ящик для предложений или классного руководителя.
Видеонаблюдение: В зоне раздачи и обеденном зале могут быть установлены
камеры (в соответствии с законодательством о персональных данных).
Контроль качества: Поставки сырья и готовой продукции осуществляются
при наличии необходимых сертификатов. Регулярно проводятся проверки со
стороны Роспотребнадзора, органов образования и внутреннего контроля
школы.
7. Воспитательный и образовательный компонент

•
•
•

Проводятся тематические уроки, проекты, беседы о здоровом питании.
Организуются дегустации для родителей.
Оформление столовой способствует формированию эстетики приема пищи.